Snel recept voor pompoensoep, klaar in 30 minuten!

Deze pompoensoep is een echte maaltijdsoep en is klaar in een half uurtje. Ideaal voor een snelle, gezonde maaltijd! Omdat de smaak van pompoen niet te uitgesproken, maar wel een klein beetje zoet is, vinden kinderen deze soep vaak heerlijk! 

Wat heb je nodig?
1 grote pompoen
200 ml kippenbouillon
1 bouillonblokje (zonder E621)
500 ml water 
2 tenen knoflook
½ tl kurkuma poeder
½ tl kerriepoeder
2 el sole (zoutoplossing van Keltisch zeezout)
peper
Hoe maak je het?
Breng in een grote pan de bouillon en het water met daarin het bouillonblokje en de kruiden aan de kook.  Ontpit de pompoen en snijd deze in grove stukken. Schillen hoeft niet! Voeg de pompoen aan de bouillon toe samen met de knoflook en laat deze gaar worden. Als de pompoen zacht genoeg is zet je de staafmixer erop en klaar is je supersnelle pompoensoep.
Tip!
Maak een heerlijke zachte variatie op deze soep door er op het laatst 200 ml kokosmelk doorheen te roeren. Heerlijk!
 
De soep is heerlijk in combinatie met het glutenvrije Italiaanse brood met zongedroogde tomaatjes of bijvoorbeeld met het boerenbrood met pompoenpitten. Beide te vinden in het e-book "Broodvervangers bakken". 
 
Wat is jouw lievelingssoep? 
 
 
 
Pin It

Wij maken gebruik van cookies om de website te verbeteren en integratie met social media mogelijk te maken. Ook maken wij gebruik van Google Analytics Meer...