Hallo Paleo 2 van Willeke Linneman, review én recept!

hallo paleo 200pxOnlangs kreeg ik het boek Hallo Paleo 2 van Willeke Linneman om voor jullie een review te schrijven. Wat een leuk boek! 
Ondanks dat onze eetstijl niet helemaal bij het Paleo principe aansluit, sluit dit boek wel helemaal aan bij wat wij lekker vinden! Er staan heerlijke recepten in, die, en dat vind ik altijd erg fijn, ook nog eens stuk voor stuk niet zo ingewikkeld zijn. 
Niet alleen recepten
Naast de recepten vind je een fijne basis uitleg over wat Paleo precies inhoudt, een Paleo Quick Start, een handig overzicht met E-nummers, een lijstje musthaves voor in je keukenkastje en een handig lijstje met vitamines. Achter in het boek is er nog een hoofdstuk over verzorging met daarin recepten om allerhande verzorgingsproducten zelf te maken. 
Al met al dus veel meer dan alleen een kookboek. Handig!
Nu al favoriet: de avocado bacon wafels!
Wij maakten de avocado bacon wafels uit het boek. Sinds wij een aantal jaar geleden op vakantie in Zweden een wafelijzer hebben meegenomen zijn we fan van wafels. Vooral omdat je ze ter plekke aan tafel kunt bereiden en je dus niet, zoals met pannenkoeken eerst een hele tijd staat te bakken in de keuken. Nee, je maakt beslag en gaat aan tafel, helemaal handig en erg gezellig!
Het recept is als volgt: 
(2pers)
4 eieren
1 grote avocado
35 gr kokosmeel
½ theelepel bakpoeder
zout en peper naar smaak
3-4 repen bacon (gebakken)
½ ui
Extra: wafelijzer
Zo maak je het: 
Verarm het wafelijzer en maak ondertussen het beslag. Doe de eieren en avocado in een keukenmachine of blender en blend tot een glad mengsel. Giet dit in een kom en klop het kokosmeel, bakpoeder en zout en peper erdoor. Roer als laatste de verkruimelde bacon en fijngesnipperde ui door het beslag. Volg verder de instructies van het wafelijzer. 
Tip:
Beleg je wafel met en gebakken ei, een paar tomaatjes en wat sla.
Tip:
Heb je geen wafelijzer, dan kun je ook pannenkoekjes van dit beslag bakken.
Wij hebben zitten smullen van deze variatie op de wafels die wij altijd aten en gaan ze zeker vaker maken! 
 
Willeke, bedankt voor het leuke boek! 
 
De website van Willeke vind je hier en like ook meteen de facebookpagina om niets te missen! 
 
 
 
Pin It

Wij maken gebruik van cookies om de website te verbeteren en integratie met social media mogelijk te maken. Ook maken wij gebruik van Google Analytics Meer...